Ich bin Bodybuilder und Vater von zwei Kindern. Wie vielen Eltern liegt auch mir die Gesundheit meiner Familie und die Entwicklung unserer Kinder am Herzen. Ein wichtiger Baustein für unsere Gesundheit ist für uns gesunde Ernährung. Fast automatisch denkt dabei wohl fast jeder,
der sich ein wenig damit beschäftigt, an mehr Obst und Gemüse und eine Reduktion von Fleisch, Süßigkeiten, Fast Food und vielleicht auch anderen industriell hergestellten Nahrungsmitteln. Jeden Tag mehr Obst und Gemüse zu essen und sogar Kinder hierfür zu begeistern, ist aber nicht immer einfach. Mal fehlt in der Hektik des Alltags die Zeit einen leckeren Salat zuzubereiten. Ein anderes Mal bekommen die Kinder beispielsweise Essen in der Schulkantine.
Vor einiger Zeit habe ich grüne Smoothies für meine Familie und mich entdeckt. Anfangs dachte ich, dass es doch sehr ungewöhnlich ist Obst und rohes Gemüse zu mixen. Auf den ersten Blick sah ein fertiger grüner Smoothie mit seiner oftmals tiefgrünen Farbe auch nicht gerade appetitlich für mich aus. Teilweise hatte ich sogar Angst davon Durchfall zu bekommen. Meine Neugier und mein Interesse an gesunder Ernährung war aber stärker. Daher habe ich mit der Zeit immer mehr Smoothie-Rezepte ausprobiert. Dabei habe ich immer besser gelernt welche Zutaten gut zusammen passen. Inzwischen kreiere ich sogar meine eigenen Rezepte. Vor allem mein Mann, der sich früher oft eher ungesund ernährt hat, konnte so seine Gesundheit deutlich verbessern. Seit dem er regelmäßig grüne Smoothies trinkt, ist er kaum noch erkältet und seine Verdauung hat sich gebessert. Außerdem hat sich eine als chronisch geltende Hauterkrankung deutlich gebessert. Wir denken, dass die grünen Smoothies hierzu einen wesentlichen Beitrag geleistet haben.
Mit dieser Schnell-Start-Anleitung sollen einige Fragen beantwortet werden, die sich insbesondere Interessenten und Einsteigern in diesem Zusammenhang stellen. Im ersten Schritt möchte ich auf die Frage eingehen, ob ein Smoothie überhaupt gesund ist. Danach erkläre ich wieein grüner Smoothie gemixt wird und wie man dies einfach und schnell für sich ausprobiert.
Abschließend beschreibe ich verschiedene Arten von Mixern für Smoothies.
Sind Smoothies gesund?
Smoothies erleben seit einigen Jahren einen wahren Boom. Inzwischen sieht man sie im Supermarkt, beim Discounter, in der Fußgängerzone und sogar im Fast Food-Restaurant. Meistens sind dies reine Fruchtsmoothies, die aus Obstkonzentraten hergestellt und pasteurisiert werden um sie haltbarer zu machen. Sie enthalten zwar viel Vitamin C, aber auch viel Fruchtzucker und somit auch viele Kalorien. Dadurch schmecken sie zwar sehr lecker, haben aber auch den schlechten Ruf eine Kalorienbombe und ein Dickmacher zu sein. Anderes als beim Fruchtsmoothie steht beim grünen Smoothie frisches und naturbelassenes Pflanzengrün als Zutat im Vordergrund. Damit folgt er der Regel „5 am Tag“, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) herausgegeben wurde. Gemeint ist, dass man fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen soll. Beim Kochen von Gemüse gehen leider viele Vitamine und andere wertvolle Vitalstoffe verloren, da kochen meistens bedeutet Lebensmittel zu erhitzen und sie zu verändern. Die Alternative ist Rohkost. Regelmäßig viel rohes Gemüse und anderes Pflanzengrün zu essen ist nicht immer einfach. Pflanzengrün schmeckt oftmals herb bis bitter und ist daher vor allem bei vielen Kindern nicht sehr beliebt. Daher werden für einen grünen Smoothie zusätzlich auch Früchte in den Mixer gegeben. Der süße Geschmack der Früchte gleicht den meist herben bis bitteren Geschmack des Pflanzengrüns aus. Um die Nährstoffe von Rohkost richtig aufnehmen zu können, ist es wichtig gut und lange genug zu kauen. Vielen fehlt dazu die Zeit oder sie haben es auch nie richtig gelernt. Durch die Zerkleinerung in einem Mixer werden Vitalstoffe im Pflanzengrün aufgeschlossen. Dies macht es dem Körper leichter die hochwertigen Pflanzeninhaltsstoffe aufnehmen. In ungefähr fünf Minuten kann man so einen grüner Smoothie hergestellten, der positive Auswirkungen auf die eigene Gesundheit und Lebensqualität haben wird.
Tipps für einfache und schnelle Smoothies
Es ist recht einfach einen ersten grünen Smoothie selber herzustellen. Grüne Smoothies werden grundsätzlich aus naturbelassenem Obst und Pflanzengrün hergestellt. Das klassische Rezept für grüne Smoothies besteht aus einer Hälfte Obst in Form von 1 - 2 Äpfeln und 1 - 2 Bananen. Die zweite Hälfte besteht aus Pflanzengrün wie zum Beispiel Salatblättern. Dies wird nur noch mit etwas Wasser ergänzt um die Zutaten leichter mixen zu können und sie trinkbarer zu machen. Alles zusammen wird im Mixer kurz gemixt bis es eine feine bis cremige Konsistenz erreicht hat. Die genaue Dauer hängt von der Leistungsfähigkeit des Mixers ab. Dieses Grundrezept lässt sich nach eigenem Geschmack beliebig variieren. Kinder mögen zum Beispiel grüne Smoothies, wenn der Obstanteil etwas höher ist. Mit grünen Smoothies kann man auch abnehmen. Dann ist es wichtig den Grünanteil des Smoothies zu erhöhen. Wichtig ist es immer wieder andere Früchte und Blätter zu verwenden, um möglichst viele verschiedene Vitamine und Vitalstoffe in ausreichender Menge aufzunehmen und sich nicht einseitig zu versorgen. Nachfolgend einige weitere Beispiele für Pflanzengrün, das jedem leicht zur Verfügung steht: andere Blattsalate, Blätter von Wurzelgemüse wie Möhrengrün, verschiedene Kohlsorten, sowie Gartenkräuter bis zu Wildkräutern wie Löwenzahn.